L’intervento chirurgico: istruzioni per l’uso

Consigli dietetici per il post-operatorio

Cosa mangiare dopo l’operazione?

Maccarone, m'hai provocato!
  • Consumate gli alimenti distribuiti in 5-6 pasti quotidiani di volume ridotto.
  • Gli alimenti devono subire cotture semplici: vapore, bollitura, ai ferri.
  • Al termine dei 30 gg necessari per un ripristino delle normale fisiologia digestiva è preferibile che reintroduciate gli alimenti più complessi uno alla volta, per saggiarne la digeribilità.
  • Nei primi giorni dalla rialimentazione è meglio consumare una dieta semiliquida o poltacea, quindi con carne frullata o tritata e formati di pasta di piccole dimensioni (capelli d’angelo, minestrina).
  • Un consiglio: non mangiate gli omogeneizzati. È molto più appetibile la carne cotta e poi frullata piuttosto che gli omogeneizzati, completamente insapori.
  • Non consumate la frutta a fine pasto, ma come snack tra i pasti.
  • Nulla vieta di insaporire i vostri alimenti con erbe aromatiche (basilico, menta, salvia, rosmarino), ma evitate sia le spezie che aglio e cipolla. Questi ultimi fermentano e producono gas.
  • Un’ultima nota: se doveste non osservare rigidamente questi consigli alimentari non morirete; potreste però avere spiacevoli conseguenze come dolore addominale, gonfiore, scariche di diarrea o vomito, in relazione al tipo di intervento subito.

Ricordate inoltre che se foste stati operati al ginocchio o ad una gamba considerereste normale sentire dolore dopo aver salito un piano di scale, così è normale e non deve destare preoccupazione la comparsa di dolore addominale o di altri sintomi digestivi sia dopo un pasto che a digiuno. Anche l’apparato digerente ha bisogno di riabilitazione, non solo il ginocchio!  

Cibi permessi

  • Fette biscottate, crackers, grissini magri, pane raffermo (secco), biscotti secchi, semolino, farina 00
  • Miele e marmellate, gelatine di frutta, zucchero, meringhe, torte con alimenti
  • Latte (se tollerato), orzo, tea, camomilla, caffè (massimo due al giorno)
  • Riso o pasta (eventuale condimento con olio e pomodoro appena cotto), brodi vegetali
  • Carne magra (vitello, manzo, coniglio, tacchino, cavallo)
  • Pesce fresco o surgelato: tutto tranne tonno, sgombro, samone, aringa, anguilla, molluschi e crostacei
  • Parmigiano od altri formaggi stagionati, formaggi freschi magri
  • Lista Elementi
  • Prosciutto magro sia che crudo che cotto
  • Condimenti: olio di oliva crudo, sale, vaniglia, timo, alloro, prezzemolo, rosmarino, salvia
  • Patate, carote, zucchine e pomodori (senza semi o buccia), passata di pomodoro
  • Frutta cotta o cruda ma ben matura (mela, pera, banana, pesca)

Cibi vietati

  • Tutti gli altri!
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