Dieta postoperatoria
Mangiare lentamente evitando pasti abbondanti, usare metodi di cottura semplici (lessare, arrostire alla piastra, cuocere a vapore), consumare 4-5 piccoli pasti al giorno
ALIMENTI DA EVITARE
- Latte intero
- Cereali: pane integrale, pane con mollica, fette biscottate e biscotti integrali, pasta integrale o di segale
- Formaggi fermentati, formaggi grassi, yogurt con pezzi di frutta
- Salumi: tutti
- Uova: omelettes e frittate, uova cotte con olio o burro, maionese
- Verdure: carciofi, broccoli, sedano, rape, carote, funghi, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cetrioli, cardi, crescione, spinaci, peperoni, piselli, insalate, radicchio, fagioli, ceci, lenticchie, funghi, carote grandi, crauti, spinaci, bieta, pomodori interi, cavolfiore, zucca, zucchine, indivia, fagiolini, lattuga, cipolla,
- Frutta: albicocche, lamponi, banane poco mature, ciliegie, ribes, fichi, fragole, ananas, meloni, anguria, prugne, mele intere, uva
- Carni: carni con fibre e nervi, carni conservate, insaccate, affumicate, marinate, tutti i volatili (capponi, oca, anatra, fagiano). Frattaglie: trippa, cuore, lingua
- Condimenti: aceto, pepe, mostarda, spezie
- Bevande: vino, birra, aperitivi, digestivi, acqua minerale gassata, limonate, bevande fredde, caffè e the forte
- I seguenti metodi di cottura: stufati, fritture, salse, ragù, in tegame con condimenti grassi
ALIMENTI PERMESSI
- Latte (se tollerato), the e caffè leggeri, caffè d’orzo
- Carni magre: vitello, manzo, cavallo, coniglio, maiale magro, pollo, tacchino
- Pesce fresco o surgelato eccetto: tonno, maccarello, sgombro, salmone, aringa, anguilla, murena
- Uova alla coque, in camicia, in tegame senza grassi
- Formaggi freschi e magri, a pasta dura (groviera, emmenthal, olandese)
- Cereali: pane ben cotto senza mollica, pane tostato, fette biscottate, biscotti secchi, pasta, riso, semolino, farina 00
- Verdure: patate, carote piccole grattugiate, preferibilmente in purea. Passati di verdure. Brodi vegetali. Melanzane senza buccia, barbabietole, pomodoro senza buccia né semi, passata di pomodoro
- Frutta cotta, succhi di frutta filtrati, arance filtrate. Frutta cruda sbucciata e senza semi (pesca, pera, banana molto matura, mela grattugiata)
- Dolci: zucchero, miele, gelatine e marmellate di frutta permessa senza pezzi, meringhe, torte con alimenti permessi
- Condimenti: modica quantità di olio d’oliva, sale, vaniglia, timo, alloro, prezzemolo, rosmarino, salvia